09 januari 2008 · 00:00 · door Daantje
BEURRé BOSC EN CALEBASSE BOSC
1 beelden 0 reacties
5. Beurré Bosc
en
Calebasse Bosc
De eerste peer is van Franse origine. Uitgerekte boom, hangende takken.
Grote, uitgerokken vruchten, met buik.
Vlees: wit-geel, zeer sappig, zurig maar excellent. Rijpt in oktober en november. In Brabant en het Mechelse, waar dit ras veel gekweekt werd, had men het over een Calebasse Bosc.
De eigenlijke Callbesse Bosc werd door Van Mons als zaailing gevonden in Linkebeek bij Brussel en werd sinds 1819 door hem gepromoot.
In tegenstelling met het eerstgenoemde ras doet Calebasse Bosc het wel goed op kwee (Tegenspraak met Leroy: matig op kwee, goed op zaailing ). Er zijn niet veel, maar wel mooie vruchten die gelijken op Beurré Bosc. Ze rijpen ook vroeger dan deze, in september-oktober.
Men zal de voorkeur geven aan de zeer vruchtbare Beurré Bosc, tenminste na een zekere aanlooptijd; een hoogstam komt nu eenmaal later in productie.
Mits bv tussenstam van een Beurré d’ Amanlis geënt op kwee is Beurré Bosc ook op laagstam te telen. Een goede perengrond is wel een vereiste.(Uit voorgaande blogs zal wel duidelijk geworden zijn dat mits compost en stalmest ook een zandgrond in positieve zin kan verrassen.)
“Le fruit très élégant et d’excellente qualité dans les bons sols chauds, est très recherché par les marchands. La vente ( de verkoop) est très lucrative, car il a une valeur triple de celle du Double Philppe. Après cette dernière variété, je considère le Beurré Bosc comme la meilleure pour la grande culture de speculation.”
Honderd jaar terug was fruit enkel iets voor de rijke burgers. In vergelijking met nu was fruit zeer duur.
Aanvullende gegevens (Leroy)
Historiek: Er werden enten naar de Plantentuin in Parijs gestuurd. Eerste vruchten rond 1835. De vruchten werden als excellent beoordeeld en de boom kreeg de naam van de toenmalige directeur en pomoloog mr Bosc. Vruchtvlees: zeer wit, half knappend, geen steencellen, overvloedig saprijk, gesuikerd, wijnachtig, speciaal parfum van grote delicaatheid. 1 ste kwaliteit. Rijp half october tot eind november.
Calebasse Bosc
Leroy zegt dat het een ras voor hoogstam is. Zeer vruchtbaar. Grote vruchten, zoals ook de Beurré. Vruchtvlees: geelachtig, halffijn, knakkend, vast, weinig steencellen, voldoende sappig, gesuikerd, zurig, aangenaam parfum. 2 de kwaliteit. Rijp: oktober, begin november.
Mijn boom (hoogstam) van 1964 is ver versleten. De hoge beukenheg van 1962, nooit gesnoeid, brengt hem in verdrukking. De bovenste helft is afgestorven. Nog steeds heb ik vruchten van voldoende kwaliteit.
Beurré Bosc, ongetwijfeld de beste van de twee, kent men blijkbaar niet meer bij ons. Ze ontbreekt in de lijst van de NBS. Callebasse Bosc wordt wel aangeboden. Tussen haakjes staat zelfs Beurré Bosc, wat duidelijk fout is.
