13 oktober 2005 · 13:37 · door Daantje
KASTANJES EN ROZEN
0 beelden 0 reacties
coauteur Aleide over de EETTUIN
Over kastanjes en rozen
De
kleinkinderen hollen graag in de tuin met hun vriendjes om te smullen. Alles
smaakt, zelf geplukt, zoveel beter!
Babysittend in deze warme nazomer werd ik door hen uitgenodigd voor een wandeling in hun omgeving Ze troonden me mee naar hun geliefkoosde plekjes. Samen met hen wurmde ik me door dichte, lage struiken, raapte tamme kastanjes , at van rozenbottels, maar liet het proeven van eikels maar aan hen over.
We vonden één grote, gezonde kastanjenboom. De tamme kastanje is na de wilde met een ziekte bedreigd!
De kastanjes waren kleiner dan deze die we verzamelden in Alden Biezen. Op dat domein geven zeven lanen uit bij de vroegere inkom, met het Apostelhuis. De meeste lanen zijn omzoomd met nutsbomen. Zo heb je een notenlaan, kastanjenlaan, lindenlaan... Hun vruchten zijn er voor iedereen!
Samen met de zesjarige Jasmien bereidden we thuis onze oogst. We sneden in de tamme kastanjes een kruis en lieten deze in een matig warme oven ongeveer 12 minuten garen. De kinderen zijn er verzot op en Jasmien kan er zelfs 25 eten.
De vruchten van de Rimpelroos (Rosa rugosa) oogst ik, waar geen verkeer is. Ze worden vaak op pleinen aangeplant. Ik heb ze in mijn tuin niet ver van de keuken staan, zodat ik regelmatig kan oogsten. De bloemblaadjes meng ik met water en rozijntjes als drank . Voor rozenhoning meng ik de rozenblaadjes met vloeibare acasia honing. De honing krijgt een heerlijk parfum. Later schil ik het vlees van rijpe bottels en meng dit met honing om zo te gebruiken.
De pitten droog ik voor rozenbottelthee. Hun afkooksel is pectinerijk en kan als dikmiddel voor fruitbeleg gebruikt worden.
Eenvoudige en vlugge bereidingen zijn in!
