20 maart 2015 · 00:00 · door Daniël Willaeys
Arganboom en Arganolieolie
8 beelden 0 reacties
Arganboom en Arganolie
Op terugweg naar Marrakech stopten we bij een coöperatieve van Berbervrouwen voor arganolie.
De arganboom groeit slechts op een beperkte oppervlakte in het zuidwesten van Marokko in semiwoestijngebied. De vruchten zijn groen (zie foto) en worden bij rijpheid geel en worden dan gedroogd. Binnenin in de harde noot zit een kern die tot drie amandelachtige schilfers bevat.
Een vijftal vrouwen zat noten te kraken. Met een kei slaan ze de noot open op een grote ronde steen. Het was een harde klop. Uit de kernen perst men olie die verwerkt wordt voor consumptie of voor de cosmetica.
Gezien het beperkte gebied is de arganolie een schaars en duur product.
Je kan je brood doppen in de olie of deze gebruiken als dressing op salades. De cosmeticavariant zou excellent zijn voor huidverzorging. Ze hadden nog een andere variant: argan met amandel en suiker, vervanger van Nutella.
