29 januari 2010 · 00:00 · door Daantje
BLOEMSPRUITEN Flower SproutS
3 beelden 1 reacties
Deze nieuwe groente kreeg in “The Mail Online” de titel “The flower sprout, a new vegetable for your children to hate” (De bloemspruit, een nieuwe groente die kinderen haten).
Maar er zijn uitzonderingen: onze kleinkinderen Jasmien en Jonathan , de kinderen van onze jongste Tinneke en Werner, zijn verzot op spruiten.
De bloemspruit is de eerste, nieuwe groente sinds 2002, toen Japan de Tenderstem of Broccolini ontwikkelde door Broccoli te kruisen met Kilian, een Chinese kool.
De Engelse firma Tozer Seeds doet al vele jaren proeven met het kruisen –op traditionele manier- van de verwante soorten boerenkool (kale) en spruiten (Brussels sprouts).
Vanaf 25 jan. wordt het resultaat de Flower Sprout of Bloemspruit exclusief verkocht in Marks en Spencer (£1.99 voor 160g).
De bloemspruiten groeien net als gewone spruiten van onder tot boven aan de opgerichte stammen. De bladrosetten hebben niet de gesloten, bolvormige structuur van spruiten. Zie foto. De smaak is milder en zoeter dan gewone spruiten. Verder worden ze op dezelfde manier gekweekt en geoogst van okt. tot maart, dus eveneens zeer winterhard. Men bereidt ze op dezelfde wijze: stomen, koken en (roer-)bakken.
De firma brengt straks het zaad op de markt. Intussen werkt men aan meerdere rassen met andere kleurvariatie en rijpheidstadium.
Straks vertel ik het aan Jonathan en Jasmien, maar ze zullen nog wat geduld moeten hebben voor ik die zelf kan telen.
