BIOBIEREN Geroen Vansteenbrugge

VELT-Middenkempen had deze zytholoog = bierkenner (zythos: Grieks voor bier) uit Waregem uitgenodigd. Hij is secretaris van de vereniging Zythos www.zythos.be Er blijken momenteel al 67 biobieren te bestaan. En er komen er nog. Probleem is wel dat ze moeilijk te verkrijgen zijn. De Bioplanet’s voeren wel een uitgebreider assortiment. Geroen beschikt over een rijke kennis en ervaring door vele contacten en bezoeken die hij er in een tijdspanne van meer dan 20 jaar heeft opzitten. Hij weet er concreet en boeiend in zijn zoetgevooisd West-Vlaams over te vertellen. Naast de powerpoint presentatie wordt de daad bij het woord gevoegd en worden een zestal bieren gedegusteerd. We laten ze de revue passeren. Belval alc. 5.0 % voor Natuurpunt gebrouwd (voor een project in de Argonnestreek, Frankrijk) door de vrij belangrijke Proefbrouwerij van Locristi. Veel bekender is evenwel de Gageleer, eveneens daar gebrouwd voor Natuurpunt. Dit bier was een aangename starter voor de avond. 2. Keikoppenbier alc. 6,1 % in 75 cl fles. Dit bier wordt sinds sept. vorig jaar gebrouwd in nevenberoep door Joris Cambie, de enige bio-hoppeboer van Poperinge. Sterkere hoppesmaak. 3. Quintine 33cl alc. 5.9 % Brasserie des Légendes Ellezelles, net onder Ronse in Henegouwen. Verrassend aangenaam bier. De topper van de witbieren. Een tarwebiersoort die dreigde verloren te gaan, maar die door Pierre Celis zaliger met zijn eerste Hoegaarden terug populair werd gemaakt. Het merk werd opgekocht door Imbev en wordt nu commercieel uitgebaat en zinkt in het niet als men vergelijkt met een Quintine. Er zijn nog een 5tal andere bio-witbieren. 4. Kriek - en Geuze Cantillon van Brussel Terecht spreekt men over de Champagne der bieren. Ik ben al lang een fan van de echte geuze. Geroen behandelt deze biersoort wat omzichtig omdat blijkbaar veel mensen niet vertrouwd zijn met de zuurheid van echte geuze. Geuzeflessen bewaar je best staande en dat kan 10-20 jaar. 5. Jessenhofke bruin 33 cl 7% Alc Vol. Gebrouwen te Hasselt Deze brouwerij maakt ook nog Jessenhofke Maya, blond. Bij het brouwen gebruikt men het zetmeelhoudende restproduct van de Seitanproducent Maya. Jessenhofke Triple 8 % Alc. Vol. De kruidigheid van hun bieren komt van de biologische hop van Joris Cambie. 6. Lousberg Triple 8 % Alc. Vol. Dit bier wordt gemaakt door de al 30 jaar bestaande coöperatieve “Het Hinkelspel” van Gent en nu ook Sleidinge. Zeer bekend voor hun assortiment kazen. Koriander, naast de alcoholwarmte, geeft aan dit bier een speciale charme. Tussendoor werden nog veel andere biobieren vernoemd o.a. Kameleon en natuurlijk ook de pionier onder de biobieren, de Henegouwse brouwerij Dupont met zijn straffe Moinette, Saison, Blanche du Hainaut en Biolegère van een 2 tal % Alc. Misschien moeten we meer de lichtere bieren promoten zei Geroen met de verstrengende wetgeving. Herhaaldelijk vertelde hij dat de biokwaliteit het op gebied van smaak haalde op de niet-bio naamgenoot. Er zijn er zelfs al die beter verkopen dan de niet-bio. Hij haalde ook een wedstrijd in Nederland aan waarbij door 3 Belgische en 3 Nederlandse kenners 6 bieren blind moesten beoordeeld worden. Een Belgisch biobier kwam er als eerste uit en dit unaniem met de zes stemmen. Ook nr 2 was een biobier. DE FOTO’S SPREKEN VOOR ZICHZELF Ook nog vermelden dat er voor tussendoor brood was met voor de helft van de gebruikte vloeistof biobier (Modest bruin van brouwerij Strubbe van Ichtegem, mijn geboortegemeente.) Hier zie je Marie-Blanche met het brood Herman Rombouts, voorzitter opent de avond. Tong: vooraan proeft men zoet; opzij kruidigheid; achteraan bitterheid. Zout komt in bier niet voor. We vernemen dat er 625 aroma's zijn. De gist kan je nuttigen of niet, maar het is een bron van Vitamine B2.